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味极鲜是什么

2021-05-13 百科达人 5.92万阅读 投稿:田诗仙
最佳答案(an)味极鲜是酱油。味极鲜酱油符合优质酱油对发酵工艺的严格要求,经传统工艺天然酿造而成,是纯天然调味品的典范,氨基酸态氮含量达≥1.2克/100ML营养价值极高,国家特级酱油标准是氨基酸态氮含量≥0.8克/100ML。酱液外观浅褐清透,豉香浓郁,鲜味突出,口感醇厚有回味,用于烹饪或点蘸、凉拌菜肴。

味(wei)(wei)极鲜是(shi)酱油。味(wei)(wei)极鲜酱油符(fu)合优质(zhi)酱油对(dui)发酵工艺的(de)严格要求(qiu),经传统工艺天(tian)然(ran)酿造(zao)而(er)成,是(shi)纯(chun)天(tian)然(ran)调味(wei)(wei)品的(de)典范,氨基酸态氮含(han)量达≥1.2克(ke)/100ML营养价(jia)值极高,国家特级(ji)酱油标准是(shi)氨基酸态氮含(han)量≥0.8克(ke)/100ML。酱液外观浅褐清透,豉香浓郁,鲜味(wei)(wei)突出,口感醇厚有回味(wei)(wei),用于烹饪或(huo)点(dian)蘸、凉拌(ban)菜肴。

酱油如何酿造的:

酱油(you)主要(yao)由黄(huang)豆(dou)、小(xiao)(xiao)麦(mai)(mai)(mai)(mai)、食盐经(jing)过制曲、发酵(jiao)等程序酿造而成。酿造酱油(you)的(de)前(qian)期工作要(yao)先进行黄(huang)豆(dou)、小(xiao)(xiao)麦(mai)(mai)(mai)(mai)浸(jin)泡,浸(jin)泡过的(de)黄(huang)豆(dou)、小(xiao)(xiao)麦(mai)(mai)(mai)(mai)分别放到(dao)夹层(ceng)锅蒸煮(zhu)(zhu)。把(ba)蒸煮(zhu)(zhu)过后(hou)(hou)(hou)的(de)黄(huang)豆(dou)、小(xiao)(xiao)麦(mai)(mai)(mai)(mai)经(jing)过冷(leng)却后(hou)(hou)(hou)加(jia)(jia)入有益菌(jun)种(zhong),添(tian)加(jia)(jia)了(le)菌(jun)种(zhong)的(de)黄(huang)豆(dou)、小(xiao)(xiao)麦(mai)(mai)(mai)(mai)又分别输(shu)送到(dao)制曲罐制曲,经(jing)过四十(shi)个小(xiao)(xiao)时的(de)制曲后(hou)(hou)(hou),黄(huang)豆(dou)、小(xiao)(xiao)麦(mai)(mai)(mai)(mai)就可(ke)以(yi)出曲了(le)。

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